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Maio 17, 2011 | Visitas: 2
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Donas Amélias – Doce Típico da Ilha Terceira
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Ingredientes
  • para 24 queijadinhas:
  • •250g de Açúcar
  • •4 a 5 Gemas de Ovos
  • •2 a 3 Claras (batidas em neve)
  • •100g de Manteiga (derretida e fria)
  • •100g de Farinha de Milho (o mais peneirada possível)
  • •Meia Colher de sopa de Canela em pó
  • •3 Colheres de sopa de Mel de Cana
  • •50g de Passas
  • •25g de Cidrao (picado muito fino)
  • •Raspa de meio Limão pequeno
  • •1 Pitada de Sal
  • •Meia Colher de café de Noz Noscada

Preparacao
  1. Bate-se o açúcar com as gemas até formar uma massa presa, juntando-se depois a canela, as passas, o cidrão, a noz moscada, a raspa de limão e o sal.
  2. Bate-se mais algum tempo, e quando estiver bem ligado, junta-se a manteiga derretida e fria, de seguida, as claras batidas em neve, e por último, a farinha e o mel.
  3. Sempre que se junta qualquer dos ingredientes mencionados, bate-se a massa a fim de os ligar.
  4. Vaza-se a massa em pequenas formas (untadas e polvilhadas) e vão ao forno , não muito quente, em tabuleiros.
  5. Quando cozidos, retiram-se das formas e polvilham-se com açúcar refinado.
  6. Historia: Estas queijadas foram feitas por uma senhora que queria oferecer à Rainha Dª. Amélia, quando da sua passagem por esta Ilha.
  7. Como não tinham nome, a senhora obsequiou a Rainha, dando-lhes o seu nome.
  8. Assim reza a história nos Anais da Ilha Terceira.
  9. Bom Apetite!

 

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