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Novembro 17, 2010 | Visitas: 186
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Duchesses
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Ingredientes
  • Para a massa
  • •200 grs. de farinha de trigo
  • •75 grs de manteiga
  • •1/8 de litro de leite gordo
  • •1/8 de litro de água
  • •5 ovos
  • Para o recheio
  • •500 grs. de Natas para Bater Parmalat
  • •150 grs. + ou – de açúcar em pó
  • •fios de ovos q.b.

Preparacao
  1. Leva-se ao lume um tacho com a mistura de leite, água e manteiga.
  2. Logo que comece a ferver, retire o tacho do lume e deita-se-lhe toda a farinha de um só vez, mexendo muito bem com uma colher de pau.
  3. Leva-se o tacho novamente ao lume, para a farinha cozer, até a mesma despegar facilmente do tacho e conseguir formar-se, com ela, uma bola.
  4. Deixa-se a massa arrefecer um pouco e, estando morna, acrescentam-se-lhe os ovos, um a um, batendo muito bem entre cada ovo.
  5. Passa-se a massa através de um saco pasteleiro e formam-se uns charutos, directamente sobre o tabuleiro.
  6. Metem-se os tabuleiros no forno, que deve estar quente.
  7. Quando os duchesses estiverem bem crescidos e dourados, deve-se apagar o forno e deixá-los arrefecer.
  8. Com uma tesoura, golpeia-se a superfície, introduzindo-lhe o recheio de chantilly, com a ajuda de uma seringa.
  9. Enfeite com fios de ovos.
  10. O recheio: Bata as Natas para Bater Parmalat geladas com o açúcar em chantilly.

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