Caldo básico de legumes
Author: MaisReceitas.com
Ingredientes
  • - 2 litros de água
  • - 3 cenouras cortadas em pedaços pequenos
  • - 3 cebolas cortadas em quatro partes
  • - 1 alho poró cortado em pedaços pequenos
  • - 1 talo de salsão cortado em pedaços
  • - 6 dentes de alho descascados e inteiros
  • - 1 buquê garni
Preparação
  1. Coloque todos os ingredientes e cozinhe por uma hora. Não esqueça de coar o caldo.
  2. Dicas
  3. - Tirando a gordura: Para tirar a gordura da superfície de um caldo, adicione alguns cubos de gelo. Quando a gordura envolver o gelo, tire-o
  4. - Cozinhe a sopa em fogo baixo para fazer um caldo saboroso e claro. O fogo alto deixa o caldo com aparência turva.
  5. - Usando beurre manié: Para engrossar rapidamente sopas, misture partes iguais de manteiga e farinha de trigo até formar uma pasta grossa. Junte aos poucos a mistura à sopa quente e mexa sobre o fogo até que engrosse.
Recipe by Mais Receitas - Cozinhar é fácil at https://www.maisreceitas.com/caldo-bco-de-legumes/