Carapaus Alimados
Author: MaisReceitas.com
Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • •800 grs de carapaus médios ou pequenos ;
  • •2 dl de azeite ;
  • •1 dl de vinagre ;
  • •100 grs de cebolas ;
  • •2 dentes de alho ;
  • •1 molho de salsa ;
  • •sal grosso q.b.
Preparação
  1. Amanhe os carapaus em cru, tirando-lhes a serrilha, a espinha do umbigo, as tripas e a cabeça. Lave-os bem em água. Em seguida, salgam-se, utilizando o sal grosso, colocando os carapaus em camadas alternadas com sal.
  2. Deixe repousar cerca de 24 horas. Retire o sal aos carapaus e lave-os em água fria.
  3. Leve um tacho com água ao lume. Deite dentro os carapaus e deixe cozer. Depois de cozidos, metem-se em água fria. Limpe as peles, as escamas e algumas espinhas da barriga, ficando com uma carne dura e de bom aspecto.
  4. Coloque os carapaus na travessa onde vão ser servidos, regue com azeite, alho picado, cebola descascada e cortada ás rodas e o vinagre. Polvilhe com salsa picada.
  5. Conselho: Os carapaus a utilizar deverão ser do tamanho médio e bem frescos. Há pessoas que, no momento de temperar os carapaus, adicionam tomate maduro, cortado ás rodas.
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