Lampreia à Bordalesa
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Ingredientes
  • 1 lampreia
  • 2 cebolas
  • 1 dente de alho
  • 2 dl de azeite
  • 1 ramo de salsa
  • 10 grãos de pimenta
  • 400 g de pão cortado em fatias e torrado
  • sal
Preparação
  1. Arranja-se a lampreia como habitualmente e corta-se em bocados. À parte faz-se um refogado pouco puxado com as cebolas cortadas às rodelas picadas, o dente de alho picado e o azeite. Introduzem-se os bocados de lampreia neste refogado, junta-se a salsa, a pimenta em grão e sal e deixa-se estufar.
  2. Quando pronta, dispõe-se a lampreia numa travessa cujo fundo foi coberto com o pão torrado.Rega-se com o molho e acompanha com arroz de manteiga.
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