Tamboril de Cebolada
Author: MaisReceitas.com
Ingredientes
  • 600 g de tamboril limpo
  • sal
  • 3 dentes de alho
  • azeite
  • 3 cebolas médias
  • 2 cenouras médias
  • 1 alho francês
  • 2 folhas de louro
  • 2 hastes de salsa
  • 1 haste de tomilho
  • 1 colher (chá) de grãos de pimenta branca
  • 1 colher (sopa) de vinagre aromatizado
  • farinha de trigo
Preparacao
  1. Corte o peixe em 8 filetes e tempere com sal. Passe os pedaços de peixe por farinha e frite em azeite.
  2. descasque os alhos, esmague e aloure em 4 colheres (sopa) de azeite da fritura, previamente coado.
  3. Junte as cebolas descascadas e cortadas em meias-luas e as cenouras raspadas e cortadas em juliana.
  4. Refogue um pouco e, quando a cebola ficar translúcida, junte o alho francês cortado em rodelas, o louro sem o veio interior, a salsa inteira, o tomilho e os grãos de pimenta. Cozinhe e regue com o vinagre misturado com 1 dl de água.
  5. Quando levantar fervura, coza em lume brando durante 5 minutos. Ponha o peixe numa travessa, regue com o molho e deixe umas horas em repouso.
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