Souflé de Peixe
Author: MaisReceitas.com
Ingredientes
  • para 4 pessoas:
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  • 5 medalhões de pescada temperados com limão e sal
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  • 1 cenoura
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  • 2 cebolas
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  • 3 dentes de alho
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  • 1 fatias pequena de pão alentejano ou de Mafra embebido em leite
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  • Salsa picada
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  • Queijo ralado
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  • 1 colher de sopa de maizena dissolvida em ¼ de chávena de leite
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  • Noz moscada
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  • 1 colher de sopa de margarina
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  • 4 ovos
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  • Sal, pimenta, azeite
Preparação
  1. Pique a cenoura, a cebola e o alho.
  2. Refogue com azeite e junte os medalhões ainda congelados.
  3. Quando estiver apurado junte o pão embebido em leite quente, a salsa e o queijo.
  4. Rectifique os temperos e por fim incorpore o leite com a maizena e as gemas. Deixe arrefecer um pouco e junte as claras batidas em castelo. Leve ao forno durante meia hora e sirva quente com uma salada de alface.
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