Arroz de Sardinhas
Author: MaisReceitas.com
Ingredientes
  • 1 kg. de sardinhas
  • arroz
  • 300 gr. de cebola
  • 1 tomate maduro sem pele
  • 3 dentes de alho
  • 1 pimento
  • salsa
  • 1 folha de louro
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • sal q.b.
  • azeitonas q.b.
  • tomate q.b.
Preparacao
  1. Cortar as cabeças e tirar as tripas às sardinhas.
  2. Lavar para retirar restos de sangue e deixá-las alguns minutos temperadas com um pouco de sal.
  3. Deitar para um tacho 1 cebola cortada às rodelas finas, 3 ou 4 dentes de alho esmagados, 1 pimento e 1 tomate em pedacinhos, boa porção de salsa e algumas folhas de louro, acrescentar cerca de meio copo de água.
  4. Levar o tacho ao lume para ferver 5 minutos e depois colocar as sardinhas em camadas; com o tacho bem fechado ficam prontas em 5 minutos.
  5. Retirá-las e guardá-las de modo que não arrefeçam nem sequem.
  6. Acrescentar a calda com água suficiente para preparar o arroz malandro.
  7. Introduzir o arroz quando a calda começa a ferver.
  8. Depois de pronto, lançar numa travessa funda e dispor as sardinhas bem quentes - "com certa graciosidade pois os olhos também comem" -por cima do arroz.
  9. Vai ao forno, tapado, para cozer mais um pouco.
  10. Bom Apetite!!!
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