Raviole de inhame com recheio de gorgonzola e ameixas
Author: MaisReceitas.com
Ingredientes
  • - ½ kg de farinha de trigo especial
  • - 04 ovos
  • - 05 gemas
  • - 01 colher de sopa de vinho branco
  • - 01 pitada de sal
  • para o recheio:
  • - ½ kg de inhame cozido e amassado como purê
  • - 300 gr de queijo gorgonzola
  • - 30 gr de queijo parmesão ralado
  • - 1 ovo
  • - 01 pitada de noz moscada
  • - 200 gr de ameixas secas
  • - 01 pitada de sal
  • - pimenta do reino a gosto
  • para o molho:
  • - 02 colheres de sopa de manteiga
  • - 01 cebola média ralada
  • - 02 caixinhas de creme de leite
  • - 100 gr de amêndoas picadas
  • - 100 gr de queijo parmesão ralado para polvilhar
Preparação
  1. peneire a farinha e faça um monte e coloque no centro os ovos e as gemas, o vinho e o sal. misture com a farinha e amasse bem, até formar uma massa elástica. abra a massa bem fina com a ajuda do rolo ou cilindro.
  2. recheio:
  3. - amasse o queijo gorgonzola e misture-o ao purê de inhame, junto com o parmesão ralado, o ovo, a noz moscada, o sal e a pimenta.
  4. - tire os caroços das ameixas, corte em tirinhas.
  5. molho:
  6. - leve uma panela ao fogo e coloque a manteiga, quando aquecer coloque a cebola ralada e deixe murchar, junte o creme de leite e retire do fogo. tempere de sal.
  7. rendimento: 06 porções.
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