Risoto de Abobrinha Light
Author: MaisReceitas.com
Ingredientes
  • - 01 xícara de arroz integral
  • - 06 abobrinhas sem o miolo e ralada
  • - 01 caldo de legumes
  • - 01 colher de sopa de cebola picada
  • - 01 cebola inteira
  • - 01 colher de sopa de alho porró seco
  • - 01 colher de café de pimenta da Jamaica
  • - 01 colher de sopa de margarina diet
  • - 03 colheres de sopa de queijo cottage ou 01 pote de iogurte dessorado ou 2 colheres de sopa de cream cheese
Preparação
  1. - Em uma panela colocar 04 xícaras de água para ferver, em seguida acrescentar o caldo de legumes, o arroz e a cebola inteira.
  2. - Tampar e deixar cozinhar por 45 minutos em fogo médio.
  3. - Em uma frigideira grande acrescentar margarina, cebola picada e alho porró.
  4. - Deixar derreter e acrescentar as abobrinhas previamente raladas.
  5. - Deixar refogar por pouco tempo e em seguida juntar o arroz e ir acrescentando caldo de legumes, se necessário.
  6. - Assim que o arroz já estiver, envolvido pela abobrinha colocar as 03 colheres de sopa de cottage previamente dessorado e desligar o fogo.
  7. - Mexer e servir salpicando com pimenta da Jamaica.
  8. V.C.T - 134 cal. com Cottage (03 colheres sopa)
  9. Por porção com = 112 cal. (03 colheres sopa)
  10. Por porção com cream cheese = 166 cal. (03 colheres sopa)
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