Risoto de Vieiras com Lulas
Author: MaisReceitas.com
Ingredientes
  • - 03 colheres de sopa de manteiga
  • - 01 cebola
  • - 03 dentes de alho picados
  • - 02 colheres de sopa de bacon picado
  • - 500 gr de lulas picadas em anéis
  • - 02 xícaras de chá de arroz
  • - 01 xícara de café de vinho branco
  • - 01 litro de caldo de preferência de peixe
  • - 10 vieiras
  • - 01 pacotinho de tinta de lula, ou tinta de lula fresca
  • - ½ xícara de chá de creme de leite
  • - sal e pimenta
Preparacao
  1. - Derreta 02 colheres de sopa de manteiga e frite o alho e o bacon.
  2. - Quando estiverem amarelecendo, junte a cebola e frite mais um pouco. Junte então as lulas e refogue.
  3. - Coloque 01 xícara de caldo e deixe ferver até que o caldo seque.
  4. - Misture o arroz, e o vinho branco que deve evaporar.
  5. - Junte o caldo pouco a pouco.
  6. - Quando o arroz estiver quase cozido "al dente", junte as vieiras e a tinta de lula dissolvida em água.
  7. - O arroz deve ficar úmido.
  8. - Junte no último momento mais 01 colher de manteiga e o creme de leite.
  9. - Sirva imediatamente.
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