Risoto Especial
Author: MaisReceitas.com
Ingredientes
  • - 2 xícaras de chá de arroz lavado
  • - 5 xícaras de chá de caldo de galinha
  • - 1 cebola picada, 1 dente de alho amassado
  • - 3 colheres de sopa de óleo
  • - sal a gosto
  • Recheio:
  • - 2 peitos de frango cozido e desfiados, refogados
  • - 2 colheres de sopa de óleo
  • - 1 cebola picada
  • - 3 tomates sem pele e sem semente
  • - 1 pimentão vermelho cortados em tirinhas
  • - 2 colheres de sopa de cebolinha picada
  • - sal a gosto
  • Depois de refogado acrescente:
  • - 100 gr de queijo provolone ralado
  • - 150 gr de ricota amassada
  • - 100 gr de azeitona pretas picadas
Preparação
  1. Cobertura:
  2. - Misture 2 xícaras de creme com 100 gr de mussarela de búfala picada, tempere com sal e noz-moscada e acomode por cima da ricota, polvilhe parmesão ralado e leve ao forno quente por 20 minutos.
  3. - Em um refratário, coloque metade do arroz, acomode por cima o refogado, cubra com o restante do arroz e, por cima, a cobertura.
  4. Sirva quente
  5. Para acompanhar: salada verde
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