Frango na Casca de Coco
Author: MaisReceitas.com
Ingredientes
  • - 06 filés de peito de frango
  • - 06 fatias de bacon
  • - 02 colheres de sopa de óleo
  • - 02 dentes de alho amassados
  • - 02 cebolas médias picadas
  • - 02 pimentões verdes cortados em cubinhos
  • - 01 lata de milho verde escorrido
  • - 06 tomates sem pele e sem sementes
  • - sal e pimenta do reino a gosto
  • - 04 cocos
Preparacao
  1. - Elimine o máximo possível de fibras da casca do coco.
  2. - Com um prego, faça furos nos 3 olhos do coco e escorra a água.
  3. - Serre a casca a uns 5 cm da extremidade dos olhos para formar uma tampa.
  4. - Com uma faca afiada, retire um pouco da polpa perto da borda.
  5. - Descasque esses pedaços, pique-os finos e reserve.
  6. - Corte o frango em tiras, corte as fatias de bacon em pedacinhos, aqueça o óleo em uma frigideira e frite o frango e o bacon por 5 a 6 minutos, até ficar bem cozido.
  7. - Tire o frango com uma escumadeira e coloque na frigideira o alho, a cebola, o pimentão e o milho.
  8. - Refogue e a mistura até amaciar, mas não deixe dourar. aqueça o forno a 190ºC.
  9. - Corte os tomates e junte ao refogado, coloque o frango na frigideira e adicione o coco picado.
  10. - Tempere e deixe levantar fervura.
  11. - Divida a mistura entre os 4 cocos e tampe com a tampa que foi serrada.
  12. - Embrulhe cada coco em papel alumínio e coloque-os em uma assadeira, embrulhe cada coco em papel alumínio e coloque-os em uma assadeira com 2,5 cm de água quente (use um cortador de massa como apoio).
  13. - Asse por 50 minutos, desembrulhe os cocos e sirva nas cascas.
  14. - A polpa pode ser comida.
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