Galinha Recheada
Author: MaisReceitas.com
Ingredientes
  • 1 galinha tenra
  • sal
  • pimenta
  • limão
  • vinho do Porto
  • 600 g de miúdos de galinha
  • ½ chouriço
  • 1 carcaça
  • 2 cebolas médias
  • 3 dentes de alho
  • 2 c.(sp) de banha
  • 80 g de azeitonas
  • 2 ovos cozidos
  • manteiga
  • vinho branco
Preparacao
  1. Tempere a galinha com sal, pimenta, sumo de limão e vinho do Porto.
  2. Aguarde 1 hora.
  3. Coza os miúdos e o chouriço em água temperada com sal. Retire os miúdos, apure o caldo e deite metade sobre o pão cortado. Reserve o restante.
  4. Pique as cebolas e os alhos e refogue com a banha.
  5. Junte os miúdos e o chouriço cortados e refogue.
  6. Adicione o pão demolhado, as azeitonas descaroçadas e os ovos picados.
  7. Tempere com pimenta e sumo de limão.
  8. Recheie a galinha e feche as aberturas com um fio branco.
  9. Barre com manteiga e asse no forno, regando a ave várias vezes com vinho branco, o próprio molho e o restante caldo dos miúdos.
  10. Sirva com legumes cozidos.
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