Lombo de Porco Berinjelas
Author: MaisReceitas.com
Ingredientes
  • 01 KG DE LOMBO DE PORCO
  • 100 GR. DE AZEITONAS
  • 03 CEBOLAS EM FATIAS
  • SAL E PIMENTA A GOSTO
  • 01 DENTE DE ALHO AMASSADO
  • 01 KG DE BERINJELAS
  • 01 PIMENTA VERMELHA (DEDO DE MOÇA)
Preparacao
  1. Doure o lombo em azeite com as cebolas em tiras, tempere com sal, pimenta e alho. Cubra a panela e deixe cozinhar em fogo brando por 45 minutos. Junte as berinjelas descascadas e cortadas em fatias finas. Cubra e deixe por mais 30 minutos no fogo brando. Pingue um pouco de água, se estiver seco. Esmague a pimenta vermelha e misture ao lombo. Sirva o lombo cortado em fatias, guarnecido pelas berinjelas.
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