Carne para lanche
Author: MaisReceitas.com
Ingredientes
  • - 1.1/2 kg de lagarto/maminha ou coxão duro
  • - 01 copo de cerveja branca
  • - 01 copo de vinagre de vinho tinto
  • - 01 copo de água
  • - ½ copo de óleo
  • - sal e pimenta calabresa à gosto
  • - 01 canela em pau
  • - 03 cravos da índia
  • - 02 folhas de louro
Preparação
  1. - coloque na panela a carne e todos os ingredientes.
  2. - tampe a panela e deixe até levantar a fervura.
  3. - espere por 45 minutos, retire a carne, deixe esfriar, fatie e reserve.
  4. molho rico: (ingredientes)
  5. - caldo do cozimento da carne já coado
  6. - ½ copo de azeite
  7. - 04 cebolas fatiadas finas
  8. - ½ xícara de chá de uvas passas brancas
  9. - ½ xícara de chá de nozes ou castanhas de cajú ou pará laminadas
  10. - ½ xícara de chá de alcaparras
  11. - ½ xícara de chá de azeitonas picadas
  12. - tomilho e orégano a gosto
  13. - 01 cálice de licor de cassis
  14. modo de preparo:
  15. - coloque o molho do cozimento da carne já coado na panela e deixe ferver.
  16. - junte o azeite, as cebolas e cozinhe até murcharem.
  17. - coloque os outros ingredientes um a um e deixe ferver.
  18. - retire do fogo, espere esfriar e alterne o molho com as fatias de carne já fatiada fina.
  19. - conserve em geladeira, sempre coberta com o molho ou com azeite.
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