Lombinhos de Vitela
Author: MaisReceitas.com
Ingredientes
  • •lombo de vitela limpa 800 g
  • •sal grosso q.b.
  • •óregãos q.b.
  • •copo de vinagre de vinho tinto 1
  • •azeite 2 dl
  • •batatas pequenas 8
  • •cebolinhas 8
  • •castanhas 200 g
Preparacao
  1. :
  2. Tempere a carne com sal grosso e pimenta.
  3. Grelhe em brasa bem quente os lombos inteiros com aproximadamente 15 cm de comprimento.
  4. Corte em fatias grossas.
  5. Faça o molho juntando os óregãos, o azeite e o vinagre e mexa bem.
  6. Leve as batatas ao forno, salpicadas com sal grosso, e deixe-as cozinhar em forno a 200ºC durante cerca de 20 minutos.
  7. Após estarem cozidas retire o excesso de sal e dê-lhes um golpe abrindo-as ligeiramente.
  8. Reduza a puré as castanhas cozidas sem casca e misture um pouco de manteiga e leite.
  9. Corte as cebolinhas em quartos e leve-as a cozinhar em azeite bem quente.
  10. Tempere com sal.
  11. No prato de servir coloque no fundo o puré de castanhas, por cima a carne em fatias grossas juntamente com as cebolinhas e em redor as batatas.
  12. Regue com um pouco de molho e acompanhe com o restante.
  13. Acompanhe com LBV novo com 4 a 6 anos em garrafa
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