Sarapatel
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • •1 kg de sangue de porco ;
  • •1 colher de sopa de banha ;
  • •2 cebolas ;
  • •2 tomates ;
  • •1 ramo de salsa ;
  • •2 peros ;
  • •50 g de nozes ;
  • •50 g de passas ;
  • •250 g de fígado de porco ;
  • •1 colher de chá de açúcar ;
  • •1 colher de sopa de manteiga ;
  • •1 colher de sopa de vinagre ;
  • •sal
Preparação
  1. Cozem-se separadamente em água a ferver o sangue e fígado cortado em bocadinhos. Picam-se finamente as cebolas, a salsa e o tomate.
  2. Deitam-se num tacho a salsa picada, as cebolas e o tomate e refogam-se com a banha. Em seguida juntam-se os restantes ingredientes, sendo o sangue esfarelado e as nozes e os peros picados. Deixa-se cozer sobre lume brando, mexendo sempre com uma colher de pau até ficar bem apurado e relativamente seco.
  3. Acompanha-se com fatias de pão ou com batatas cozidas.
  4. Este prato serve-se no Natal.
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