Preparação da Massa do Pão
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Ingredientes
Preparação
  1. •
  2. Para a massa do pão crescer mais rápido, amasse bem e coloque num saco plástico bem fechado.
  3. •
  4. A massa do pão ficará bem fofa e leve se você acrescentar uma batata cozida, fria ou morna, passada no espremedor.
  5. •
  6. Para você saber se a massa do pão está no ponto, estire a massa e corte ao meio. Se a massa tiver muitos furinhos, ela não estará no ponto. Caso contrário, ela já poderá ir ao forno.
  7. •
  8. Para cozer pão, coloque junto, na parte de baixo do forno, uma vasilha refratária cheia de água. Assim, o pão ficará com uma crosta mais dura. E não convém abrir o forno nos dez primeiros minutos.
  9. •
  10. Você pode substituir um tablete de 15 g de fermento para pão por uma colher de sopa de fermento seco, granulado, especial para pão.
  11. •
  12. Para dar uma crosta bem crocante ao pão italiano, pincele com água duas vezes enquanto ele assa.
  13. •
  14. Coloque a fôrma de pão para assar sempre no meio do forno. Assim, o ar circulará livremente por todos os lados, fazendo com que o pão asse por igual.
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