| Molho de Coelho com Macarrão |
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- 1 coelho de 1 kg ( limpo e cortado em pedaços, sem cabeça) 1 pacote de macarrão 1 lata de purê de tomates ½ kg de tomates passados pelo liquidificador 2 copos de vinho branco seco 1 cabeça de alho amassado cheiro verde picado sal e pimenta do reino a gosto ½ cebola picada 3 colheres de óleo 1 pacote de queijo ralado
- Deixe os pedaços de coelho numa vinha- d'alhos de vinho , alho, sal e pimenta, de véspera. Coloque o óleo numa panela grande e leve ao fogo forte para fritar os pedaços de coelho até dourar. Acrescente a cebola e o cheiro verde e deixe refogar um pouco. Adicione o purê, o tomate e a vinha- d'alhos. Deixe cozinhar até apurar o molho. Verifique o tempero e, se necessário, coloque mais sal e pimenta. Enquanto isso, cozinhe o macarrão em água com sal. Escorra. Para servir, coloque o macarrão numa travessa, despeje o molho de coelho por cima e polvilhe com queijo ralado.
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3.1.09