Risoto de Coelho
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Ingredientes
  • 1 coelho médio 3 xícaras de arroz cozido simples 1 lata de petit-pois 3 colheres de sopa de queijo ralado 2 tomates 1 cebola ralada 1 colher de sopa de pimentão ralado óleo para refogar sal; pimenta-do-reino a gosto; cheiro verde e azeitonas à vontade 2 ovos cozidos
Preparacao
  1. Retalhe e marine. Refogue no óleo a cebola, o tomate e o pimentão. Junte o coelho, deixe dourar, acrescente um pouco de água e tampe a panela. Quando a carne estiver macia, retire do fogo, desfie o coelho e leve outra vez ao fogo, colocando a salsa cortadinha e a pimenta. Acrescente o petit-pois(ervilha), deixe cozinhar, coloque o arroz, uma colher de queijo ralado e mexa para misturar tudo.
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