Coelho à Moda de Ranhados
Author: MaisReceitas.com
Ingredientes
  • para 4 pessoas:
  • •1 coelho
  • •5dl. de vinho tinto (alentejo)
  • •2 dentes de alho
  • •1 ramo de salsa
  • •3 colheres de sopa de banha
  • •150gr. de toucinho
  • •800gr. de batatas pequenas
  • •Sal e pimenta q.b.
Preparacao
  1. Pöe-se o coelho a marinar durante algumas horas com o vinho, os dentes de alho esborrachados, a salsa, sal e pimenta.
  2. Em seguida, coloca-se o coelho num tabuleiro de barro bem untado com banha e cobre-se com o toucinho cortado em tiras.
  3. Leva-se a assar ao forno, regando de vez em quando com o vinho da marinada.
  4. Entretanto, deu-se uma fervura ás batatas, que se pelam e colocam-se à volta do coelho, deixando-se corar.
  5. Pouco antes de servir, deita-se o que restar da marinada no tabuleiro e deixa-se apurar um pouco.
  6. Serve-se no próprio tabuleiro, tendo ou näo retirado as fatias de toucinho.
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