SALADA DE COUVE ROXA COM QUEIJO DE CABRA
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Ingredientes
  • *700 gr. de couve roxa *4 laranjas *5 col. de sopa de vinagre de vinho branco
  • *6 col. de sopa de azeite *1 ramo de salsa *200 gr. de queijo de cabra *1 ovo
  • *Sal e pimenta *50 gr. de miolo de noz *100 gr. de farinha *3 col. de sopa de
  • óleo
Preparação
  1. Lave a couve roxa e corte em tiras finas. Descasque 2 laranjas, retire todo o
  2. branco e corte às rodelas. Esprema as restantes. Misture o sumo, o vinagre, o
  3. azeite, sal e pimenta com salsa picada e junte à couve roxa e rodelas de
  4. laranja.
  5. Corte o queijo de cabra em rectângulos. Bata o ovo com sal e pimenta. Moa as
  6. nozes e misture-as na farinha.
  7. Envolva o queijo, primeiro no ovo e depois na farinha. Frite no óleo quente
  8. durante cerca de 1 minuto de cada lado.
  9. Sirva com salada.
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