Pudim de Abóbora ao Molho Créole
Author: MaisReceitas.com
Ingredientes
  • Molho branco
  • - 1.1/2 xícara de chá de leite
  • - 02 colheres de sopa rasa de manteiga
  • - 02 colheres de sopa de farinha de trigo
  • - 01 pitada de noz moscada
  • - 01 colher de chá de sal
  • - 05 gemas
  • - 03 colheres de sopa de parmesão ralado
  • - 01 kg de abóbora (cozida no vapor)
  • - 01 colher de sopa rasa de manteiga
  • - sal
  • Modo de preparo:
  • - A abóbora estando cozida, passe-a ainda quente pela peneira, leve á uma panela com uma colher de
  • - manteiga e o sal.
  • - Cozinhe este purê mexendo sempre até que fique bem seco (mais ou menos 10 minutos).
  • - Retire do fogo, junte o molho branco (feito nos moldes tradicionais), as cinco gemas (levemente batidas) e o queijo ralado.
  • - Misture muito bem, leve à uma forma (untada e enfarinhada) e cozinhe em banho-maria de 30 à 35 minutos. Quando morno, desenforme e sirva com um delicioso molho que poderá ser de: camarão, frango, peix e etc.
  • Molho creóle
  • Ingredientes:
  • - 750 gr de camarão fresco ou 500 gr congelado
  • - 01 vidro de leite de coco (200 ml)
  • - 05 espigas de milho verde
  • - ½ xícara de chá de água ou um pouco mais
  • - 04 tomates maduros
  • - 01 cebola picadinha
  • - pimenta (dê preferência à malagueta)
  • - caldo de limão
  • - sal a gosto
  • - 02 dentes de alho
  • - coentro
  • - 01 folha de louro
  • - salsa e cebolinha
  • - óleo ou azeite para refogar
Preparacao
  1. - Limpar o camarão e deixar um pouco no caldo de limão.
  2. - Fazer um refogado usando todos os temperos e os tomates, juntando em seguida o camarão.
  3. - A parte, cortar as espigas de milho, levar ao liqüidificador com a água e bater.
  4. - Passar por peneira, juntar ao refogado do camarão, acrescentar o leite de coco e a pimenta, levando ao fogo para engrossar ligeiramente.
  5. - Colocar sobre o pudim e servir acompanhado de arroz branco
  6. Rendimento: 06 porções
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