Pudim de queijo com molho de funghi
Author: MaisReceitas.com
Ingredientes
  • - 200 gr de queijo cremoso
  • - 50 gr de funghi secchi (seco)
  • - 500 ml de leite integral
  • - 06 ovos
  • - 200 gr de queijo defumado ou curado
  • - 100 gr de queijo parmesão
  • - 50 gr de bacon
  • - 50 gr de manteiga
  • - 01 colher de sopa de cebola ralada
  • - ½ xícara de café de vinho branco seco
  • - sal e pimenta a gosto
Preparação
  1. - coloque o funghi de molho em 150 ml de leite por algumas horas.
  2. - ferva 250 ml de leite.
  3. - coloque a panela em banho maria.
  4. - junte o parmesão, reservando uma colher para polvilhar sobre o prato pronto, o queijo curado ou defumado, sal e pimenta.
  5. - bata bem os ovos e misture ao leite com queijo, sempre em banho maria.
  6. - mexa suavemente e sem parar por 10 minutos, unte uma forma em anel, coloque a mistura de queijo e leve ao forno em banho maria por 30 minutos (prove com um palito).
  7. - enquanto o pudim assa, faça o molho, derreta a manteiga e frite o bacon e a cebola.
  8. - junte o funghi espremido e reserve o leite.
  9. - deixe que o vinho evapore, coloque o leite reservado e deixe ferver em fogo baixo.
  10. - tempere com sal e pimenta e junte o queijo cremoso.
  11. - retire o pudim do forno e deixe esfriar um pouco.
  12. - desenforme, cubra com o molho de funghi e polvilhe com queijo ralado.
  13. rendimento: 08 pessoas e serve como entrada ou acompanhamento.
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