| Pudim de farinha de milho |
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- Ferva-se 200 g de leite com 200 g de açúcar e canela, deixe-se depois arrefecer até ficar morno, junte-se farinha de milho (sem ser peneirada), a precisa para engrossar, e seis gemas de ovos batidas. Leve-se ao lume a cozer até ficar uma massa compacta. Retire-se então do lume deitando numa forma bem untada de manteiga e pondo-a cercada de água fria para esfriar
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3.1.09