| Pudim de laranja à Tijuca |
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- Batem-se muito bem 12 ovos inteiros, juntam-se-lhe o sumo de cinco laranjas, passado pelo coador, e açúcar a adoçar. Continua batendo-se durante um quarto de hora. Unta-se uma forma com açúcar em ponto de espadana e vai ao forno. Serve-se cobrindo-o com a calda que sobrou de untar a forma.
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3.1.09