Crepes da mama
Author: MaisReceitas.com
Ingredientes
  • - 150 gr de presunto moído
  • - 150 gr de linguiça picante
  • - 4 colheres de sopa de margarina
  • - 3 ovos
  • - ½ xícara de chá de farinha de rosca
  • - ½ xícara de chá de parmesão ralado
  • - 1½ xícara de chá de ricota fresca ralada
  • - ½ kg de carne moída a gosto
  • - 1 colher de sopa de azeite
  • - 1 cebola cortada em pétalas
  • - 2 xícaras de chá de tomates cortados em cubos sem pele e sem semente
  • - 1 dente de alho picado
  • - folhas de manjericão a gosto
  • - salsinha a gosto
  • - 1 xícara chá de queijo provolone ralado
  • massa:
  • - 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • - ½ colher de chá de sal
  • - 4 colheres de sopa de óleo de canola
  • - 2 xícaras de chá de leite
  • - ½ xícara de chá de soda limonada
  • - 2 ovos
  • modo de preparo:
  • - peneire junto a farinha de trigo e o sal, misture o óleo, o leite e a soda limonada. bata os ovos e junte o líquido obtido da mistura deles. adicione os ingredientes secos e bata até obter uma massa lisa e fina.
Preparação
  1. recheio e molho:
  2. - misture as carnes muito bem com as 3 colheres de sopa de margarina, ovos, farinha de rosca e parmesão. leve a geladeira por 1 hora.
  3. - em seguida distribua o recheio sobre os crepes e sobre estes a ricota. enrole-os e coloque em refratário untado.
  4. - aqueça o azeite e a margarina restante, refogue a cebola e o alho até ficarem macios. acrescente os tomates e as ervas.
  5. - reduza o fogo, cozinhe até formar um belo refogado, despeje sobre os crepes. polvilhe o provolone e leve ao forno médio por 20 a 30 minutos. sirva com salada verde.
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