Flan deTomates com Molho Colorido
Author: MaisReceitas.com
Ingredientes
  • - 01 xícara de café de azeite
  • - 03 dentes de alho
  • - 750 gr de tomates maduros
  • - 02 pimentões vermelhos
  • - 02 ovos
  • - 03 gemas
  • - 01 xícara de chá de folha de manjericão
  • - sal e pimenta
Preparação
  1. - Retire a pele e sementes dos tomates, asse os pimentões, retire a pele e as sementes.
  2. - Coloque em uma panela o azeite e frite o alho picado.
  3. - Quando dourar, junte os tomates e pimentões e deixe cozinhar mais ou menos 15 minutos ou até que a água que verter esteja quase seca. Acrescente as folhas de manjericão.
  4. - Passe pelo processador de alimentos, junte sal e pimenta e deixe esfriar.
  5. - Junte então as gemas e os ovos e bata com um batedor - (chicote).
  6. - Unte uma forma em anel, coloque a mistura de tomates e leve ao forno pré-aquecido, em temperatura média por mais ou menos 25 minutos.
  7. - Desenforme enquanto morno, e cubra com o seguinte molho.
  8. Molho colorido
  9. Ingredientes :
  10. - 100 gr de azeitonas verdes sem caroços
  11. - 100 gr de azeitonas pretas sem caroços
  12. - 01 colher de sopa de alcaparras
  13. - 50 gr de tomate seco
  14. - 300 gr de tomates frescos picados e sem sementes picados
  15. - 01 xícara de café de azeite
  16. - 03 dentes de alho picados
  17. - sal
  18. - 01 colher de sopa de cebolinha
  19. - 100 gr de mussarela de búfala em dadinhos
  20. - 01 xícara de chá de rúcula picada
  21. - 02 colheres de sopa de queijo ralado
  22. Modo de preparo:
  23. - Frite o alho no azeite até corar.
  24. - Junte o tomate fresco e frite por um minuto.
  25. - Adicione sal e pimenta. Junte os demais ingredientes menos a rúcula, a mussarela e o queijo ralado.
  26. - Deixe cozinhar por 03 minutos.
  27. - Misture a rúcula com a mussarela, sal e o parmesão.
  28. - Reserve.
  29. - Cubra o flan com o molho quente e Salpique a rúcula misturada.
  30. Esta receita é suficiente para 06 pessoas.
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