| Doce de abóbora ou moranga com coco |
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- Utilize abóbora madura cuja casca fique rajada de verde e amarelo ou a moranga, pois são mais moles. Descasque-a, corte-a em pedaços pequenos e leve ao fogo com um pouquinho de água, em panela tampada, até que cozinhe quase desmanchando; mexa para não grudar. Passe pelo escorredor de macarrão ou peneira, amassando por igual. Volte ao fogo e deixe secar um pouco a água. Acrescente o açúcar necessário (700 gramas ou menos para cada quilo de massa), cravo e canela (se gostar). Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, agora, sem tampa. Quando estiver quase pronto, acrescente 1 pacote de sococo ou coco fruta ralado e deixe levantar fervura novamente.
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3.1.09