| Bombas (ou carolinas) recheadas |
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- xícara de farinha de trigo, 1 xícara de água e 1 CS de banha ou gordura vegetal. Leve ao fogo e mexa até soltar da panela. Despeje em uma vasilha e acrescente 3 ovos, um a um, mexendo até formar uma massa que não caia da colher. Ponha, às colheradas, em uma assadeira untada e polvilhada, uma longe da outra. Leve ao forno quente. Quando crescerem, diminua o fogo e espere que sequem bem. Espere esfriar, abra-as do lado e recheie-as com creme de baunilha (ver receita no doce de banana com creme e suspiro) ou qualquer patê salgado. Glacê doce: 1 CS de manteiga, 1 CS de nescau, 1 CS de água e 4 CS de açúcar. Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar bem. Espalhe sobre as bombas recheadas, com as costas da colher. Se açucarar leve ao fogo novamente.
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3.1.09