Croquetes de Ouro
Author: MaisReceitas.com
Ingredientes
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  • 250 gr de miolo de amêndoa
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  • 150 gr de açúcar
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  • 4 gemas de ovos
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  • açúcar para polvilhar
Preparação
  1. Escalde as amêndoas, tire-lhes a pele, enxugue-as bem e passe-as na máquina de picar fina.
  2. Em seguida misture 150 gr de açúcar com 8 colheres de (sopa) de água, num tachinho pequeno, e leve ao lume para ferver em lume moderado, 2 minutos exactos.
  3. Junte-lhe depois, as gemas batidas e passadas por um passador de rede fina, as amêndoas moídas, mexa muito bem sobre o lume, deixe fervilhar alguns segundos.
  4. Retire do lume e deixe arrefecer.
  5. Molde croquetes pequenos e passe-os por açúcar.
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