Mimosos (doce alentejano)
Author: MaisReceitas.com
Ingredientes
  • •8 Ovos
  • •1,5 dl Azeite
  • •1/2 colher (chá) Bicarbonato
  • •300 gr Farinha s fermento
  • •0,5 dl (1 cálice) Aguardente
  • •5 Gemas
  • •Sal q.b.
Preparacao
  1. Bater os ovos com o azeite e o sal , de seguida junte o bicarbonato e a farinha, misture e bata muito bem, adicione a aguardente e volte a bater a massa muito bem; vá adicionando as gemas uma a uma batendo sempre.
  2. Em tabuleiros untados e polvilhados com farinha, faça pequenos montes separados +- 5 cm uns dos outros, levar a coser em forno bastante quente.
  3. Acabamento:
  4. Com as claras que sobraram das gemas (5) junte 500gr de açúcar.
  5. Bata muito bem até obter um merengue espesso, junte umas gotas de limão e volte a bater.
  6. Pincele os mimosos já cosidos com o merengue, coloque-os numa rede a secar.
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