Syllabub de Cerejas
Author: MaisReceitas.com
Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • •225 g de cerejas maduras em bocadinhos
  • •2 colheres de sopa de kirsh
  • •2 claras de ovos
  • •75 g / ½ chávena de açúcar
  • •2 colheres de sopa de sumo de limão
  • •1,5 dl / ⅔ de chávena de vinho branco doce
  • •3 dl / 1¼ de chávena de natas espessas
Preparacao
  1. Divida as cerejas por seis taças e regue-as com o kirsh.
  2. Numa tigela limpa, bata as claras em castelo bem firme.
  3. Junte suavemente o açúcar, o sumo de limão e o vinho.
  4. Noutra tigela (mas usando os mesmos batedores) bata ligeiramente as natas e junte-as às claras.
  5. Deite esta mistura cremosa sobre as cerejas e leve ao frigorífico durante a noite.
  6. *Esta receita, na qual uma cremosa nuvem de creme flutua sobre um líquido aromático, está na linha dos primeiros syllabubs que se faziam nos séculos XVI e XVII.
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