Nozes Cobertas
Author: MaisReceitas.com
Ingredientes
  • 9 colheres (sopa) de açucar
  • 12 colheres (sopa) de farinha de arroz
  • 12 gemas grandes
  • miolo de noz
  • 1 chávena de açucar para a cobertura
Preparacao
  1. Prepare uma calda forte (ponto de espadana) levando ao lume num tacho o açucar e 3 colheres de água.
  2. Quando atingir o ponto desejado, junte-lhe a farinha de arroz diluída em muita pouca água.
  3. Misture muito bem e ferva um pouco mexendo sempre.
  4. Deixe amornar e acrescente as gemas batidas. Leve o doce novamente ao lume sem parar de mexer até as gemas cozerem sem ferver demasiado.
  5. Retire do lume e deixe arrefecer.
  6. Tenda pequenas bolas. Aperte cada uma entre metades inteiras de miolo de noz. Ponha a secar sobre uma rede.
  7. Leve ao lume o açucar coberto de água e deixe ferver até a calda atingir o ponto de pasta.
  8. Cubra cada noz com esta calda quente e deixe arrefecer.
  9. Sirva os docinhos dentro de forminhas de papel frisado.
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