Cotovelinhos com Legumes
Author: MaisReceitas.com
Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 300 g de cotovelinhos
  • sal
  • 1 cenoura
  • 150 g de ervilhas congeladas
  • 100 g de milho congelado
  • 2 ovos
  • 0,5 dl de azeite
  • 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • pimenta
Preparacao
  1. Coza a massa em água a ferver temperada com sal. À parte coza a cenoura, pelada e cortada em cubinhos, com aservilhas, em água temperada com sal. Quando as ervilhas estiverem quase cozidas, introduza o milho. À parte, coza os ovosem água temperada com sal. Escorra a massa e os legumes e misture-os no recipiente em que os vai servir. Descasque os ovos e separe as claras das gemas. Pique as claras e misture-as com a massa.
  2. Esmague as gemas com um garfo e adicione-lhes o azeite e o vinagre. Tempere com sal e pimenta e deite o molho sobre a massa. Misture bem e sirva morna ou fria.
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