Caruru - Dora Brim
Author: MaisReceitas.com
Ingredientes
  • - 3 kg de quiabo verdinho
  • - 300 ml de azeite de dendê
  • - 250 g.de castanha de caju (triturada)
  • - 250 g. De amendoins torrados (triturado)
  • - 300 g de camarão seco (triturado)
  • - 4 cebolas médias
  • - 5 tomates médios
  • - 2 pimentões grandes
  • - 1 maço de coentro
  • - 1 maço de cebolinha
  • - Sal com alho
  • - 3 limões
Preparação
  1. Cortar os quiabos em pedacinhos passar no liqüidificador as cebolas, os tomates, os pimentões, os coentros e as cebolinhas (separadamente). Processar os camarões, os amendoins e as castanhas. Tirar o suco dos limões e reservar.
  2. Na panela coloque os ingredientes, um pouco de água, o alho e sal. Vá colocando o dendê aos poucos e sempre mexendo em fogo brando.
  3. O limão serve para cortar a baba do quiabo, e quando formar a baba deve ser retirada.
  4. Para acompanhar: farofa e arroz
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