Chutney de tomate e cebola
Author: MaisReceitas.com
Ingredientes
  • - 1,5 kg. de tomates descascados e sem sementes, cortados em pedaços de 3 cm.
  • - 400 gr. de cebolas brancas picadas
  • - ¾ xícara de chá de açúcar
  • - ¾ xícara de chá de vinagre de vinho branco
  • - ⅓ xícara chá de gengibre fresco descascado e bem picado
  • - 03 pimentas dedo de moça sem as sementes e picadas
  • - 1.1/2 colher de chá de sal
Preparação
  1. - Em uma panela com capacidade de 6 litros, misture os tomates, a cebola e o açúcar.
  2. - Deixe descansar por 2 horas, mexendo de vez em quando.
  3. - Junte o vinagre, o gengibre, a pimenta e o sal.
  4. - Deixe levantar fervura e cozinhe lentamente mexendo de vez em quando por 10 minutos.
  5. - Retire os sólidos com uma escumadeira.
  6. - Ferva o líquido que ficou na panela por 10 minutos.
  7. - Acrescente os sólidos novamente e cozinhe por mais 5 minutos.
  8. - Coloque em vidros esterilizados enchendo até 0,5cm do topo.
  9. - Bata em uma superfície lisa para retirar bolhas de ar.
  10. - Feche os vidros.
  11. - Coloque em uma panela e acrescente água suficiente que ultrapasse os vidros em 5 cm.
  12. - Deixe a água levantar fervura, tampe e cozinhe por 10 minutos.
  13. - Retire com um pegador e coloque sobre um pano dobrado.
  14. - Deixe esfriar.
  15. - Guarde em lugar fresco longe da luz.
  16. - Sirva como acompanhamento de carnes, frango grelhado ou churrasco.
  17. Rendimento: 4.1/2 xícaras
  18. Total calórico: 959 cal.
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