Colomba napolitana recheada e salgada
Author: MaisReceitas.com
Ingredientes
  • - 750 g de farinha de trigo mais ou menos
  • - 90g de fermento para pão
  • - 3 ovos inteiros
  • - ½ xícara de chá de leite
  • - 70 g de açúcar
  • - 1 colher de chá de sal
  • - 1 copo americano de creme de leite com o soro
  • - 100 g de manteiga s/ sal
  • - 200 g de fubá
  • Dissolver o fermento com o açúcar e misture os demais ingredientes, bata na batedeira até soltar e coloque para crescer até dobrar de volume.
  • Recheio
  • - 200 g de presunto
  • - 300 g de lingüiça calabresa defumada cortadinha
  • - ½ xícara de chá de azeitonas pretas
  • - ½ xícara de chá de cheiro verde picado
  • - ½ xícara de chá de queijo parmesão ralado
  • - ½ copo americano de molho de tomate
  • - Sal e temperos a gosto
  • Farofa
  • - 2 dente de alho socados e frito
  • - Orégano
  • - 2 colheres de sopa de farinha de rosca
  • - 2 claras em neve
  • - 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
Preparação
  1. Montagem
  2. Coloque um pouco da massa em uma forma própria para colomba, coloque o recheio, cubra com um pouco de massa e coloque a farofa. Deixe crescer por mais ou menos 5 minutos e leve para assar.
  3. Como descascar figo verde para compota
  4. Cuidado ao descascar os figos porque o leite é muito cáustico e pode ferir as mãos.
  5. Um bom macete e congelá-los antes de descascar. Aí a pele sai sem a necessidade de faca.
  6. Basta passar as mãos. Uma dica, cozinhe os figos em tacho de cobre, limpo com sal e limão cravo pois só aí conservam o verde natural.
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