Conserva Italiana de Berinjela
Author: MaisReceitas.com
Ingredientes
  • - 01 kg de berinjelas médias
  • - 02 xícaras de chá de sal
  • - ½ garrafa de vinagre branco
  • - 01 xícara de chá de azeitonas verdes picadas
  • - 01 xícara de chá de azeite
  • - 04 colheres de sopa rasa de orégano
  • - 04 dentes de alho picados
  • - ½ xícara de chá de salsinha picada
  • - 02 colheres de sopa rasa de mostarda em grão
  • - 01 colher de sopa rasa de pimenta vermelho
Preparacao
  1. - Lavar as berinjelas, enxugar e descascar.
  2. - Cortar cada berinjela em lâminas horizontal.
  3. - Juntar as fatias e filetá-las bem finas.
  4. - Todas cortadas, polvilhe as berinjelas com as 02 xícaras de sal, deixe descansar por 04 horas no mínimo, pressionando-as com algo pesado.
  5. - Depois espremê-las muito bem embaixo d'água, em seguida banhá-las com o vinagre, deixando-a descansar por mais 04 horas.
  6. - Espreme-las igual a 1ª vez.
  7. - Colocar todos os outros ingredientes e deixar em conserva no mínimo por 04 horas.
  8. - Servir.
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