Costela de javali
Author: MaisReceitas.com
Ingredientes
  • - 05 kilos aproximadamente ou 02 costelas de javali
  • - ½ xícara de azeite de oliva
  • - 01 copo de vinho branco seco
  • - 09 grãos de pimenta do reino preta
  • - 09 grãos de pimenta rosa
  • - 01 mão de salsinha picada
  • - 02 ramos de alecrim (só as folhas)
  • - 04 ramos de salvia fresca picada
  • - 02 folhas de louro fresco
  • - 02 dentes de alho
  • - 01 pitada de sal
  • - 02 ou 03 limões
  • - 02 dentes de alho
  • - 01 pé de alho poró
  • - 02 cenouras picadas
  • - 01 galho de salsão
  • - ½ garrafa de vinho branco
  • - 02 tabletes de caldo de galinha
  • - ½ copo de jerez olorozo
  • - água para cobrir as costelas
  • - 01 cebola picada
Preparação
  1. - passe primeiro de 02 a 03 limões na carne e deixe por 05 minutos mais ou menos. triturar todos os ingredientes acima e antes de colocá-lo na carne, passar 02 dentes de alho com as mãos na carne e depois regar com o tempero.
  2. - puxar na panela em fogo brando com 01 cebola picada, 01 pé de alho poró mais ou menos, 02 cenouras picadas e 01 galho de salsão.
  3. - regar com o molho da marinada, ½ garrafa de vinho branco, 02 tabletes de caldo de galinha e um pouco de água o suficiente para cobrir as costelas.
  4. - quando estiver bem macio leve ao forno para dourar. triture todo molho, acrescente ½ copo de jerez olorozo.
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