Costelinha de cordeiro com hortelã
Author: MaisReceitas.com
Ingredientes
  • - 1. 200 gr de costelinha de cordeiro
  • - 1 xícara de cebola ralada
  • - 1 colher de sopa de alho picado
  • - 2 colheres de sopa de mostarda
  • - 1 copo de vinho tinto
  • - 1 xícara de folhas de hortelã inteiras
  • - 1 xícara de folhas de hortelã picadas
  • - ½ xícara de azeite
  • - sal e pimenta
  • - 1 xícara de creme de leite
Preparação
  1. - lave bem as costelinhas e enxágüe num pano de prato.
  2. - faça uma marinada com todos os ingredientes com exceção de 1 xícara de folhas de hortelã picadas e o creme de leite.
  3. - coloque numa forma refratária e leve ao forno pré aquecido completamente tampado por papel manteiga ou de alumínio. diminua o forno e asse por 2 horas. destampe o refratário e deixe corar por 15 minutos.
  4. - retire do forno. reserve as costelinhas e bate o molho da assadeira no liqüidificador com a xícara de folhas de hortelã reservada.
  5. - leve ao fogo, junte o creme de leite e deixe ferver em fogo baixo até engrossar um pouco. sirva sobre as costelinhas e acompanhe com purê de castanhas.
  6. purê de castanhas
  7. - passe no processador ou máquina de moer 1 kg de castanhas cozidas e sem pele.
  8. - coloque numa panela duas colheres de manteiga até que derretam. junte a castanha moída e junte leite até uma consistência cremosa porém firme.
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