Coxinhas Cremosas de Haddock
Author: MaisReceitas.com
Ingredientes
  • (massa):
  • - 01 colher de sopa de azeite de boa qualidade
  • - 150 gr de manteiga sem sal
  • - 01 dente de alho socado
  • - 01 cebola média bem picadinha
  • - 02 tomates médios sem pele e sem sementes picados
  • - 700 ml de água
  • - 300 ml de leite frio
  • - 02 tabletes de caldo de camarão
  • - 01 xícara de chá de batatas cozidas e espremidas ainda quentes
  • - 03 colheres de sopa de salsinha verde picada
  • - sal, molho de pimenta e temperos a gosto
  • - 450 gr de farinha de trigo especial - (aproximadamente)
  • Modo de Preparo:
  • - Doure o alho no azeite, junte a manteiga e a cebola e refogue muito bem.
  • - acrescente os tomates bem picadinhos e deixe por alguns minutos.
  • - Em seguida, junte os demais ingredientes, exceto a farinha de trigo e aguarde ferver, temperando a gosto.
  • - Quando abrir fervura, acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo rapidamente até obter uma massa que solte da panela.
  • - Espalhe a massa sobre bancada e deixe amornar, quando então, modele as cozinhas, passe-as pelo ovo e farinha de rosca e frite-as em óleo quente.
  • Ingredientes (recheio):
  • - 350 gr de haddock defumado deixado de molho em leite e aferventado rapidamente em outro leite
  • - 300 gr de requeijão cremoso - (de baldinho)
Preparação
  1. - Pegue porções da massa e abra-a na palma da mão.
  2. - Em seguida, aplique o requeijão cremoso e o haddock defumado e modele como será indicado.
  3. Para Empanar:
  4. - 01 ovo inteiro ligeiramente batido
  5. - 300 gr de farinha de rosca
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