Escalope com Espinafre no Alho e Óleo
Author: MaisReceitas.com
Ingredientes
  • - 300 gr de filé mignon
  • - 200 ml de molho roti (madeira)
  • - 50 ml de vinho marsaia
  • - 10 gr de alho
  • - 01 maço de espinafre
  • - 01 lata de aspargos
  • - 100 gr de manteiga
  • - 100 gr de farinha de trigo
  • - 50 gr de queijo ralado
  • - 10 ml de molho inglês
  • - 20 ml de licor de creme de cacau
  • - 500 ml de leite
  • - 01 caixa de creme de leite
  • - sal a gosto
  • - 01 galho de alecrim
Preparação
  1. - Cortar o filé em pequenos escalopes, temperar os filés, passar os filés na farinha de trigo e salteá-los na manteiga.
  2. - Regar com molho roti e licor de creme de cacau.
  3. - Reservar.
  4. Guarnição:
  5. - Saltear o espinafre no alho e óleo
  6. Fazer o Molho Veloute:
  7. - Com manteiga, leite, creme de leite e parmesão.
  8. - Puxar os aspargos na manteiga, cobri-lo com o molho veloute e parmesão.
  9. - Gratiná-los.
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