Esfiha síria
Author: MaisReceitas.com
Ingredientes
  • Massa:
  • - 02 tabletes de fermento para pão ou 30 gr
  • - 1.1/2 copo de água morna
  • - 01 copo de óleo de milho
  • - 01 colher de sopa de açúcar refinado
  • - 01 colher de sopa rasa de sal
  • - 700 gr de farinha de trigo especial (aproximadamente)
Preparacao
  1. - Em uma tigela grande dissolva o fermento com o açúcar, junte os demais ingredientes, sendo a farinha de trigo por último, até formar uma massa macia e que grude ligeiramente nos dedos.
  2. - Imediatamente separe a massa em 50 bolinhas, boleie e modele as esfihas.
  3. - Leve ao forno em assadeira sem untar até que estejam douradas por cima a 180ºc.
  4. Recheio de carne:
  5. - 500 gr de carne moída (patinho)
  6. - 01 cebola grande picadinha
  7. - 02 tomates grandes sem sementes e com a pele picadinhos
  8. - suco de 01 limão grande
  9. - pimenta síria a gosto
  10. - sal
  11. - cheiro verde a gosto (opcional)
  12. - 100 gr de pinoles (snobar)
  13. Modo de Preparo:
  14. - Misture todos os ingredientes com as mãos e deixe reservado por 30 minutos.
  15. - Em seguida, coloque em peneira e deixe por 2 horas (para que saia todo o excesso de líquido).
  16. - Empregue em seguida.
  17. Recheio de verdura:
  18. - 01 maço de escarola lavado e cortado em tirinhas
  19. - 01 cebola grande picadinha
  20. - 02 dentes de alho socados
  21. - 02 tomates grandes sem sementes,com a pele e picadinhos
  22. - suco de 1 limão grande
  23. - pimenta síria e sal a gosto
  24. Modo de Preparo:
  25. - Misture todos os ingredientes e aguarde por 40 minutos (para que a verdura murche e solte o excesso de líquido).
  26. - Passe por peneira e empregue.
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