GNOCCHI DE SEMOLINA E RÚCULA
Author: MaisReceitas.com
Ingredientes
  • ¾ xícara de trigo
  • ¾ xícara de semolina
  • 2 dentes de alho
  • 4 colheres de óleo
  • 500g de tomate sem pele e sementes
  • sal
  • pimenta do reino
  • 1 maço de rúcula
  • queijo ralado
Preparacao
  1. Despejar o trigo e a semolina sobre uma mesa, abrir uma cavidade no centro e colocar água suficiente para obter uma massa consistente. Fazer rolinhos de 1cm de espessura cortar os pedacinho e pressionar com a ponta de uma faca e colocá-los numa superfície enfarinhada e deixar secar. Refogar o alho com óleo, juntar o tomate e temperar com sal e pimenta. Cozinhar por 20 minutos mexendo de vez em quando.
  2. Lavar a rúcula e cozinhar em água fervente com sal por 10 minutos.
  3. Acrescentar os gnocchis e deixar cozinhar. Escorrer e colocar numa
  4. travessa. Cobrir com o molho e polvilhar com queijo.
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