Massa profissional de risoli
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Ingredientes
  • - ½ xícara chá de óleo
  • - 01 cebola ralada
  • - 02 tabletes de caldo de frango
  • - 1 litro de leite
  • - sal á gosto
  • - 3½ xícaras de chá de farinha de trigo
  • - ½ xícara de chá de maisena
  • - 1 gema
  • - 1 clara
  • - farinha de rosca para empanar
Preparação
  1. - refogar a cebola no óleo, colocar o leite e o caldo de galinha.
  2. - deixar levantar fervura, acrescentar de uma só vez a farinha de trigo e a maisena para não empelotar, colocar 1 gema bem batida e misture bem na massa, deixe esfriar e molde os risoles, e recheie a gosto.
  3. - depois de recheado, passe na clara de ovo e na farinha de rosca e frite.
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