Médaillons de Filé com Mascarpone e Pinoli
Author: MaisReceitas.com
Ingredientes
  • - 04 colheres de sopa cheias de manteiga
  • - 02 cebolas bem picadas
  • - 80 ml de vinho tinto
  • - 80 ml de vinho do porto
  • - 200 ml de caldo de carne
  • - sal e pimenta
  • - 60 gr de pinolis
  • - 01 colher de chá de maisena, se necessário
  • - 04 bifes de filé mignon de 200 gr cada um
  • - 200 gr de mascarpone
  • - 04 fatias de pão de forma cortado em círculo
  • - 02 dentes de alho esmagados
  • - 50 ml de azeite de oliva
Preparação
  1. - Primeiro, faça o molho.
  2. - Refogue a cebola em 01 colher de manteiga e deixe murchar.
  3. - Junte o vinho tinto e deixe reduzir.
  4. - Acrescente o vinho do porto e o caldo e deixe ferver até reduzir a menos da metade.
  5. - Junte mais uma colher de manteiga, pouco a pouco.
  6. Bifes
  7. Modo de preparo:
  8. - Misture o mascarpone com as 02 gemas.
  9. - Frite os bifes, virando uma única vez colocando sal e pimenta a cada virada.
  10. - Cubra com o creme de mascarpone e leve ao forno pré-aquecido.
  11. - Enquanto o queijo gratina, faça as torradas assim: coloque o azeite em uma frigideira e frite o pão com o alho.
  12. - Sirva os medalhões sobre as fatias de pão e cubra com o molho de vinho do porto.
  13. - Acompanhe com champignon passado na manteiga.
  14. Obs.: Receita para 04 pessoas.
  15. Obs: Medaillons: bifes de filé pequenos, porém altos
Recipe by Mais Receitas - Cozinhar é fácil at https://www.maisreceitas.com/millons-de-filom-mascarpone-e-pinoli/