Panqueca de abóbora
Author: MaisReceitas.com
Ingredientes
  • massa:
  • - 04 ovos
  • - ½ xícara de chá de óleo
  • - 02 xícaras de chá de leite
  • - 01 colher de chá de sal
  • - 01 xícara de chá de amido de milho
  • - 01 xícara de chá de farinha de trigo
  • - 01 colher de chá de fermento em pó
  • - 01 xícara de chá de abóbora cozida
  • recheio:
  • - 400 gr de carne moída
  • - 100 gr de lingüiça calabresa moída
  • - 03 colheres de sopa de azeite
  • - 01 cebola média picadinha
  • - 02 dentes de alho amassados
  • - ½ xícara chá de cheio verde picados (salsa e cebolinha)
  • - sal e pimenta do reino a gosto
  • - 100 gr de azeitonas verdes picadas na finalização
Preparação
  1. massa:
  2. - bata no liqüidificador todos os ingredientes da massa. deixe descansar por 20 minutos.
  3. - em uma frigideira anti aderente untada com óleo, coloque ½ concha da massa e faça as panquecas.
  4. - reserve.
  5. recheio:
  6. - em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo quando o azeite aquecer refogue nele o alho e a cebola, junte a carne moída e refogue até ficar bem refogada, junte a lingüiça.
  7. - tempere de sal e pimenta e retire do fogo.
  8. - acrescente os cheiros verdes e a azeitona picada.
  9. - recheie as panquecas, e vá colocando em um refratário.
  10. molho: (ingredientes)
  11. - 01 cebola média ralada
  12. - 02 colheres de sopa de azeite
  13. - 10 tomates maduros firmes sem peles e sem sementes batidos no liqüidificador.
  14. - 02 colheres de sopa de extrato de tomate
  15. - 01 colher de sobremesa rasa de açúcar
  16. - 01 colher de chá de alecrim
  17. - sal a gosto
  18. obs: estas panquecas podem ser servidas também com molho branco.
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