Panqueca de Beterraba e Cenoura
Author: MaisReceitas.com
Ingredientes
  • Massa
  • - 04 xícaras de chá de farinha de trigo
  • - 04 xícaras de chá de leite
  • - 06 ovos
  • - 04 colheres de chá de sal
  • - 01 beterraba pequena
  • - 01 cenoura pequena
Preparacao
  1. - Cozinhar a cenoura e a beterraba.
  2. - Ralar e reservar.
  3. - Colocar no liqüidificador os ovos, leite, farinha e o sal.
  4. - Bater até obter uma massa homogênea.
  5. - Dividir a massa na metade e, em uma, adicionar a cenoura e na outra, a beterraba.
  6. - Aquecer a frigideira e untar com ½ colher chá de óleo.
  7. - Fritar as panquecas.
  8. - Untar outras vezes a frigideira ,se necessário.
  9. Recheio
  10. Ingredientes:
  11. - 01 cebola grande
  12. - 02 dentes de alho
  13. - 01 maço de brócolis
  14. - 01 tofu (730 gr)
  15. - 200 gr de vagem
  16. - 01 lata de milho em conserva
  17. - 02 copos de requeijão
  18. - 01 tablete de caldo de carne
  19. - sal a gosto
  20. - cebolinha verde para enfeitar
  21. Recheio
  22. Modo de Preparo:
  23. - Picar a cebola, o alho, o brócolis e a vagem.
  24. - Esmagar o tofu retirando a água excedente.
  25. - Triturar o milho.
  26. - Aquecer o óleo, refogar o alho e a cebola até dourar.
  27. - Juntar o brócolis, a vagem e o caldo de carne.
  28. - Deixar cozinhar até que os legumes fiquem macios.
  29. - Retirar do fogo, juntar o tofu, o requeijão e o milho, sempre mexendo bem a cada adição.
  30. - Temperar com sal.
  31. - Mergulhar a cebolinha verde em água fervente para que amoleça.
  32. - Montar as "panxinhas" colocando 02 colheres de sopa de recheio no meio da panqueca e amarrar com a folha de cebolinha verde.
  33. Rendimento: 38 panquecas de 65 gr cada
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